南寧廚房預(yù)制菜加工中心跟大家說(shuō)說(shuō)什么是預(yù)制菜加工？
發(fā)布時(shí)間：
2023-01-04
南寧廚房預(yù)制菜加工中心跟大家說(shuō)說(shuō)什么是預(yù)制菜加工?
南寧廚房預(yù)制菜加工中心介紹，預(yù)制菜一般是指可以直接食用或簡(jiǎn)單烹飪加熱后食用的菜肴。一般主要分為水產(chǎn)品、肉禽、糕點(diǎn)、水果、蔬菜。根據(jù)加工程度不同，可分為即食菜、即食菜和即食熱菜。每種不同的加工工藝也不同。
即食：這類調(diào)理食品是指開(kāi)袋后即可食用的食品，如熟肉(鹵制品、火腿腸、午餐肉、熱狗腸等。)、代餐食品(奶昔、雞胸肉、能量棒、代餐香腸等。)和即食食品：這類熟食是指烹調(diào)后可以食用的食品，如半熟的肉、有配料的蔬菜、肉類等。
方便食品：這類調(diào)理食品是指簡(jiǎn)單加熱后即可食用的食品，如方便面、自熱火鍋、自熱米飯、自熱米粉、自熱酸辣粉等。
預(yù)制菜的設(shè)備有哪些?
在基本的預(yù)熟食品中央廚房中，預(yù)熟食品設(shè)備主要分為五大類：蔬菜預(yù)處理、肉類預(yù)處理、烹飪?cè)O(shè)備、面食設(shè)備和大米加工設(shè)備。
蔬菜預(yù)處理：切菜機(jī)、洗菜機(jī)、削皮機(jī)、瀝水機(jī)、殺菌消毒清洗機(jī)或大型蔬菜清洗生產(chǎn)線。
肉的預(yù)處理：肉切片機(jī)、肉絲切片機(jī)、肉丁切片機(jī)、肉切片機(jī)、肉切片機(jī)、剁剁機(jī)、鋸骨機(jī)等。對(duì)于肉類加工，一般以單機(jī)加工為主。
烹飪?cè)O(shè)備：燙鍋、煎鍋、自動(dòng)煎鍋、湯鍋等。面食：和面機(jī)、壓面機(jī)、餃子機(jī)、餛飩機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)等。大米加工設(shè)備：蒸鍋、自動(dòng)大米生產(chǎn)線。
預(yù)制菜就像是外賣的升級(jí)版。他們對(duì)不會(huì)做飯也沒(méi)時(shí)間做飯的人很友好?！皬N白”不僅改變了廚師的參與感和成就感，還滿足了社交分享的屬性，戳中了人們的痛點(diǎn)。
南寧廚房預(yù)制菜加工中心介紹，近兩年，受疫情影響，房租、水電等固定成本上漲，餐飲行業(yè)面臨著“降本增效”的迫切需求。
對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，想要降本增效，就得走上產(chǎn)業(yè)化的道路。預(yù)制菜是現(xiàn)階段餐飲業(yè)工業(yè)化的終形式。
為了保持質(zhì)量穩(wěn)定，降低人力成本，加快送餐速度，大連鎖餐飲店早就開(kāi)始鋪設(shè)中央廚房，做預(yù)制菜。
中小型餐飲店，隨著外賣業(yè)務(wù)逐漸占據(jù)較大比重，也開(kāi)始從專門做預(yù)制菜的企業(yè)采購(gòu)相應(yīng)菜系，以降低成本，提高效率。
南寧廚房預(yù)制菜加工中心介紹，在當(dāng)今快節(jié)奏的生活中，口味穩(wěn)定的快餐成為了大多數(shù)工作者的選擇。順應(yīng)這種趨勢(shì)，餐館使用準(zhǔn)備好的飯菜來(lái)保證飯菜的速度和一致的味道，這可以使他們的生意穩(wěn)定而持久。
在B端，預(yù)制菜品幫助餐廳提高效率，降低人力成本。在菜品成本和價(jià)格不變的情況下，餐廳也通過(guò)降本增效獲得了比以前更多的收益。
所以，預(yù)制菜在B端市場(chǎng)還是很有前景的。
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