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【*廚房設備】常用的*廚房設備

發(fā)布時間：

2023-02-03

*廚房又叫核心廚房，本身就是營養(yǎng)配餐物流配送中心，關鍵將原料做成半成品加工或是制成品，隨后派送在各個連鎖加盟店進行二次銷售的方式。*廚房有2種加工方法：1、半成品加工加工。就是把大批量選購回來水果和菜肴，獨立放在一個地區(qū)再加工，比如清理，切土豆絲，包裝等，隨后收拾好以后就運送在各個連鎖加盟店應用。2、成品生產(chǎn)加工。根據(jù)強勁的生產(chǎn)線，把白米飯等正餐煮開，再加上蒸好的菜，隨后派送到各種辦公樓或是快餐廳里邊出售。*廚房的好處在于：省時省力、省時、劃算、提升附加值，完成公司利潤比較大化，確保產(chǎn)品的質量、質量標準的一致性。

*廚房必須這些機器設備呢1、一般*廚房按作用一般系統(tǒng)分區(qū)為：原料預備處理區(qū)、白米飯作業(yè)區(qū)、加溫調(diào)養(yǎng)區(qū)、面食加工區(qū)、清潔消毒區(qū)、熟菜分開包裝區(qū)、協(xié)助辦公場所等。每個區(qū)域有著不同的機器設備，可以按企業(yè)的需求開展配備，如下所示：清潔消毒區(qū)：更衣間、風淋室消毒供應室、凈手池、消毒殺菌儲存柜等。原料預備處理區(qū)：連續(xù)式洗菜機（蔬菜水果蔬菜清洗機）、地下莖洗菜機（毛棍清洗設備）、鋸骨機、蔬菜水果脫皮機、切成絲（快）機、切肉機、碎肉機等。白米飯作業(yè)區(qū)：全自動白米飯生產(chǎn)流水線。加溫調(diào)養(yǎng)區(qū)：智能炒菜機（行星攪拌炒鍋）、火鍋（蒸制蒸煮鍋）等。真空預冷區(qū)：真空預冷機熟菜分開包裝區(qū)：快餐盒飯氣調(diào)包裝機、金屬探測機、重量檢測機、別的附屬設備等

*廚房機器設備包括：制成品、原材料儲存器：貨架、速凍庫、高溫冷庫等。肉類加工設備：沖地*、帶骨切塊機、肉片肉片機、單星水池、貨架、兩層臺、立柱式碎肉機、肉類切丁機等。蔬菜生產(chǎn)設備：單星水池、兩層臺、洗菜機用臺、連續(xù)式洗菜機、洗菜機用水池、根莖類刷碗、貨架、多功能切菜機、大中型切肉機、髙壓沖地*等。熱廚及包裝機械設備：兩層臺、單星水池、可傾式炒菜鍋、可傾式火鍋、油煙機油杯排煙罩、連續(xù)式油炸鍋、電蒸箱、燃氣蒸汽鍋爐、油煙機油杯排煙罩、火鍋配菜輸送機、小型提升機滾輪、主題活動兩層臺、掛墻洗手臺、沖地*、四門高身冷凍柜、調(diào)味品柜、貨架等。成品庫及中式點心攪拌機械：和面機、攪拌器、壓面機、豆面架、小型提升機滾輪、雙星水池等。